冷製カッペリーニのレシピ｜手作りトマトソースで作る夏のランチ -

暑い日のランチにぴったりな冷製カッペリーニ。
トマトの甘みと白だしの旨味が合わさって、さっぱりしているのに満足感があります。
難しい工程はなく、ソースを混ぜて和えるだけで本格的な味に仕上がります。

材料（4人分）

※調味料は目安です。味を見ながら調整してください。

トマトは湯むきしておくのがポイント。
皮があると食感がかたくなるので、さっと湯通しして冷水にとるだけで口当たりがぐっとなめらかになります。

湯むきの手順は簡単で、トマトのヘタに十字の切り込みを入れて熱湯に30秒ほどくぐらせ、冷水に移すだけ。するっと皮がむけます。

今回は1.4mmのスパゲッティーニを使用しています。カッペリーニ（0.9〜1.2mm）でも同様に作れます。お好みの細めのパスタでどうぞ。

市販のドレッシングは一切使わず、オリーブオイル・白だし・めんつゆ・お酢だけで作るシンプルなソースです。

混ぜるだけで完成するのに、トマトの酸味が丸くなり深みが出ます。醤油だと主張が強すぎますが、白だしは素材の味を邪魔せず自然に馴染んでくれます。作り置きもできるので、多めに作っておくとサラダのドレッシングとしても使えます。

使用した調味料はこちら↓期間中、20％オフで購入も可能です。

優しい味わいと、トマトの酸味をまろやかにしてくれるので使用

コクが出て全体のバランスが整います。

レモンより優しい酸味に仕上がります。

香りが強すぎないので冷製パスタ向きです。

大葉の香りとオリーブの塩気がいいアクセントになって、シンプルな材料でもしっかりイタリアンな味わいに。
冷たいパスタなのにモッツァレラのまろやかさがあって、食べ応えも十分です。

また、しらすをプラスすることでカルシウムとビタミンDが豊富で、腸活的にもおすすめです。
さっぱりしたソースとの相性もよく、パスタに自然に馴染んでくれます。

暑くて食欲がない日でも、これならするっと食べられるので
夏の定番レシピとして、ぜひ試してみてください。